COVID-19 จุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ สายงานร้านอาหาร,ร้านกาแฟ :  เตรียมรับมือ พฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภค

COVID-19 จุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ สายงานร้านอาหาร,ร้านกาแฟ : เตรียมรับมือ พฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภค

          จุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ ในทุกสายงาน กับ พิษ COVID-19 ที่ถึงแม้จะจบแล้ว แต่แน่นอนสิ่งที่ยังคงอยู่คือพฤติกรรม ของผู้บริโภคที่จะเปลี่ยนไป อย่างไม่มีทางเหมือนเดิม จะเรียก COVID-19 เป็นตัว"เร่งเวลา"การเปลี่ยนพฤติกรรมก็ว่าได้ ส่งผลการเติบโตของ E-Commerce ก้าวกระโดด อย่างไม่เคยมีมาก่อน..

วันนี้เรามาดูกันว่าผู้บริโภคมี แนวโน้ม, ความกังวล, ความต้องการ ต่อสินค้า หรือ บริการด้านใด บ้าง เพื่อเป็นประโยชน์กับผู้อ่านในการนับไปปรับใช้ สามารถสร้างสินค้าตอบโจทย์ตลาด ได้อย่างดีขึ้น


แนวโน้มความต้องการผู้บริโภค

          ผู้บริโภค มีแนวโน้มกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยส่วนบุคคล: ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความสะอาดภายในร้านค้ามากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นสุขอนามัยและความสะอาดก็เป็นตัวแปร สำคัญ ผู้บริโภค มีแนวโน้มจะยังคงมีความสำคัญในอีกสี่สัปดาห์ข้างหน้า หรือมากกว่า เนื่องจากพวกเขาจะพิจารณาว่าจะไปซื้อสินค้า หรือใช้บริการที่ใด

         ผู้บริโภคมีแนวโน้มให้ความสำคัญเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับ อาหาร/เครื่องดื่ม สุขภาพและความเป็นอยู่ พวกเขามุ่งเน้นไปที่การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของพวกเขาผ่านการออกกำลังกายมากขึ้นและการกินเพื่อสุขภาพ ในประเทศส่วนใหญ่เราจะเห็นผู้คน บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีขึ้น และการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารว่างที่ลดลง

        ผู้บริโภคมีแนวโน้ม ส่งเสริม แบรนด์ท้องถิ่นมากกว่าแบรนด์ต่างประเทศในทุกหมวดหมู่ของสินค้า หรือ บริการ เนื่องจาก พิษเศรษฐกิจ และ Covid-19 มีผลให้ผู้บริโภค มีแนวโน้มที่จะส่งเสริมกันเอง ภายในประเทศมากขึ้น 

       เพื่อแก้ไขปัญหาการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภคผู้ค้าปลีกมีบทบาทที่ชัดเจน พวกเขาควรทบทวนการเสนอสินค้า/บริการ และจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มาจากท้องถิ่นที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น (รวมถึงรายการอาหาร เครื่องดื่มพร้อมทาน หรือ อาหารพร้อมปรุง) ที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า เพื่อตอบสนองความคาดหวังของลูกค้าที่เพิ่มขึ้น

บทบาทเทคโนโลยี

ผลการวิจัยพบว่าผู้บริโภคเปลี่ยนไปใช้จ่ายอาหารไปทางออนไลน์ และ ยังไม่กลับสู่ระดับปกติของการใช้จ่ายด้านบริการอาหาร คำตอบยังแนะนำ โอกาสสำหรับผู้ขาย สินค้า/บริการ เร่งรีบดำเนินการ วางระบบ รองรับในรูปแบบ E-commerce ให้ดีมากขึ้น

ผู้ซื้อในประเทศส่วนใหญ่รายงานว่าการซื้ออาหารผ่านช่องทางต่าง ๆ ลดลง 30 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์สำหรับการใช้จ่ายในร้านอาหาร

ทั่วประเทศเราเห็นความถี่และส่วนแบ่งของการใช้จ่ายออนไลน์เกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของอาหารระหว่าง 16 และ 70 เปอร์เซ็นต์ และ ผู้บริโภคมีแนวโน้มจะช็อปปิ้งออนไลน์ต่อไป

ผู้บริโภคมีแนวโน้มชำระเงินด้วย E-wallet เงินสด ระหว่างการระบาดของโรคคอโรนาไวรัส  เป็นนัยยะ สำคัญที่ผู้บริโภคจะใช้การชำระเงินแบบ E-wallet มากขึ้นเพิ่มเติมในอนาคต 

คุณสามารถใช้เทคโนโลยีเพื่อเปิดใช้งานธุรกิจและสนับสนุนผู้บริโภคไม่เพียง แต่เพิ่มการชำระเงินแบบ E-wallet แต่ยังมองหาจุดสิ้นสุดและพิจารณาว่าเทคโนโลยีสามารถทำให้สิ่งต่าง ๆ ปลอดภัยสำหรับลูกค้าได้อย่างไร ทั้งการปรับปรุงอีคอมเมิร์ซและการเปิดใช้งานเทคโนโลยี


คุณค่า ของ "เงิน"

 ผู้บริโภคมีแนวโน้มให้ความสนใจในสินค้าที่มีราคาสมเหตุสมผลพร้อมคุณสมบัติหลักมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่สิ้นเปลืองและทันสมัย 

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ผู้คนกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของการระบาดใหญ่ต่อรายได้ส่วนบุคคล 

ยิ่งไปกว่านั้นผู้บริโภคยินดีที่จะสละการใช้จ่ายในอนาคต ผู้บริโภคจำนวนมาก มี แผนที่จะยกเลิกการซื้อในอนาคตเนื่องจากความไม่แน่นอนที่เกี่ยวข้องกับ COVID-19

เพื่อแก้ไขปัญหาการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ผู้ค้าปลีกอาหารควรทบทวนปฏิทินส่งเสริมการขายใหม่เพื่อปกป้องการใช้จ่ายด้านการตลาดของพวกคุณ เพื่อใช้เฉพาะเมื่อจำเป็นเพื่อกระตุ้นความต้องการไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ หรือ บริการ ต่างๆ


ฐานลูกค้า (Loyalty)

ในช่วงวิกฤต COVID-19 ผู้บริโภคมีความภักดีต่อร้านค้า ร้านอาหาร และแบรนด์ที่เสนอผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการดำรงชีวิต คุ้มค่า คุ้มราคา มากขึ้น

“ ความภักดีต่อผู้ค้าปลีก” (Loyalty)  คุณควรพยายามสนับสนุนลูกค้า และ สังคม ในวงกว้างมากขึ้นดังนั้นผู้บริโภคจะรู้สึกพึงพอใจมากขึ้น


มื่อคุณได้ ทำความเข้าใจ และ ปรับเปลี่ยนธุรกิจในสี่วิธีนี้ พวกคุณจะมีความพร้อมที่ดีกว่าในการจัดหาโอกาสการจ้างงานให้กับผู้ที่ไม่ได้ทำงานในปัจจุบันปรับโครงสร้างระบบงานของพวกคุณและทำงานอย่างใกล้ชิดกับพันธมิตรทางธุรกิจ

ภารกิจของพวกคุณนั้นกว้างกว่าการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค - มันเกี่ยวข้องกับสินค้า/บริการ ที่สนับสนุนความเป็นอยู่และความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับผู้คนต่างหากละ


(สนับสนุนการจัดทำความบทความโดย ชุดอุปกรณ์ NitroBrew) 

Next article 3 ไอเดียการทำเครื่องดื่มไนโตร ในรูปแบบที่คุณเองยังอยากจะลอง!