News

แม้การทำกาแฟไนโตรดูเหมือนไม่ยาก แต่รู้หรือไม่ว่า เครื่องทำกาแฟไนโตรของร้านหนึ่งอาจไม่ได้เหมาะจะใช้ทำกาแฟไนโตรได้กับทุกร้าน เพราะเครื่องทำกาแฟไนโตรไม่ได้มีแค่แบบเดียว แล้วแบบไหนถึงจะเหมาะกับร้านคุณล่ะ? ไปดูกันเลย!

ใครๆก็เริ่มเป็นบาริสต้าได้ แต่การจะเป็น “บาริสต้า” มือโปร ไม่ได้เป็นกันง่ายๆ!

แต่แม้ทางมันจะไม่ง่าย มันก็ยังมีสิ่งที่คุณเริ่มทำและฝึกฝนวันนี้ได้ เพื่อที่คุณจะได้กลายมาเป็นบาริสต้ามือโปร ที่ใครๆก็อยากจับจองตัว

เรามีกฎ 5 ข้อ ให้คุณไปลองทำ เพื่อฝึกวินัยและพัฒนาทักษะกาแฟของคุณให้ล้ำขึ้นเรื่อยๆ

จะมีอะไรกันบ้าง ไปดูกันเลยครับ

เราทุกคนมาน่าจะเคยผ่านเหตุการณ์ที่ เพื่อนของคุณใช้เวลาจิบกาแฟช้าๆและพูดว่า "คาราเมลองุ่นแดง และ แตงโมน้ำผึ้ง คุณคิดอย่างไร?""เออใช่ฉันคิดว่าคุณพูดถูกต้อง" ใช่สิ เพราะสิ่งที่คุณคิดจริงๆก็คือรสชาติของกาแฟ มันก็คือกาแฟ ดี หรือ ไม่ดี และหวาน หรือ ไม่ แต่กาแฟมาตรฐานทั้งหมดมันไม่เหมือนกันสิ่งที่เป็นความสามารถในการรับรายละเอียดรสชาติของกาแฟ (Coffee notes ) มันไม่เพียง แต่ดูน่าประทับใจ แต่ก็ยังเพิ่มความเพลิดเพลินของคุณอีกด้วย และแม้ว่าในตอนแรกอาจดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะระหว่างโปรไฟล์ หรือ รสชาติ แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะฝึกฝนจนชำนาญ ยิ่งคุณสัมผัสรสชาติ และ คุณลักษณะที่แตกต่างจากกาแฟมากขึ้นเท่าใด เราก็ยิ่งชำนาญในการระบุตัวกาแฟได้ง่ายขึ้น และฉันมี 5 ขั้นตอนในการแบ่งปันกับคุณซึ่งจะทำให้ง่ายยิ่งขึ้น   ขั้นตอนที่ 1 เข้าสู่สังคมกาแฟ ก่อนอื่นคุณควรหาร้านอาหารท้องถิ่น หรือ ร้านกาแฟ หรือ ครือข่ายกาแฟที่มีเครื่องชงกาแฟและชิมแบบปกติ ไปที่ร้านคาเฟ่ใกล้ๆ และถามว่าพวกเขาทำ cuppings หรือ...

  TDS คืออะไร? TDS ย่อมาจาก Total Dissolved Solids ใส่ "ของเหลว" หรือของแข็งที่ละลายได้ในของเหลวจากสารอินทรีย์ไปจนถึงเกลืออนินทรีย์เช่นแมกนีเซียมและแคลเซียม เป็นสิ่งที่ดี หรือ ไม่ดีขึ้นอยู่กับของเหลวและ TDS คือเท่าใดในกาแฟ TDS แสดงถึงระดับการสกัดของกาแฟรวมทั้งปริมาณของแข็งที่ละลายอยู่ในน้ำ  วิธีที่ใช้กันโดยทั่วไปในการวัด TDS คือใช้เครื่อง refractometer อุปกรณ์ขนาดเล็กที่ชาญฉลาดนี้วัดระดับที่แสงหักเหจากของเหลว (APP) จะใช้ข้อมูลนี้และเปรียบเทียบกับดัชนีที่กำหนดซึ่งทำให้เราได้รับเปอร์เซ็นต์การสกัดที่ง่ายขึ้น(มั่ง)  เหตุใด TDS จึงสำคัญ? คือจริงๆแล้ว TDS ให้ข้อมูลที่เป็นรูปธรรมง่ายต่อการวิเคราะห์ข้อมูล (เป็น DATA ) มันสามารถช่วยให้ คนคั่ว (Roaster) คนชง (Barista) สามารถควบคุมการสกัดกาแฟ...

OUR STORY NitroBrew was awarded its patent in 2015 for its unique and innovative beverage dispense technology. We have expanded our product offering and services from the brewing industry to the coffee industry and to the consumer market with the...