Dr. Murthy Tata


 

(Dr.Murthy Tata, Founder)

นักประดิษฐ์และวิศวกร Dr. Murthy Tata พูดถึงสิ่งประดิษฐ์ที่ทำให้เขาเป็นผู้นำเรื่องกาแฟ Nitrogenated Brew ด้วย NitroBrew
.
คุณอาจไม่เห็นจำนวนมากของวิศวกรที่นี่ แต่ที่ Barista Magazine เราต้องการขยายชุมชนกาแฟและแบ่งปันเรื่องราวจากหลากหลายของสมาชิก เราได้ครอบคลุม NitroBrew ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณสามารถใส่ไนโตรเจนลงในเครื่องดื่มใดก็ได้หนึ่งถ้วยต่อครั้งในบล็อกนี้มาก่อน ตอนนี้เรานั่งลงกับนักประดิษฐ์ดร. Murthy Tata เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับจุดตัดของกาแฟวิทยาศาสตร์และความหลงใหลในอาหารและเครื่องดื่มของเขาทำให้เขาคิดค้น NitroBrew
.
Ashley Rodriguez: ประสบการณ์ครั้งแรกของคุณกับกาแฟคืออะไร?
.
Murthy Tata: ฉันอาจจะอายุ 8 หรือ 9 ขวบเมื่อยายของฉันใส่นมลงในแก้วที่มีกาแฟเล็กน้อยอยู่ในนั้นและมอบให้ฉัน ผมจำได้ว่าตอนแรกบ่นว่าต้องดื่มนมที่ปนเปื้อน แต่การแปลกใจของฉันมันลิ้มรสดีกว่านมปกติ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมากาแฟดำ แทนที่กาแฟนมมากขึ้น
.
AR: คุณเคยมีความสามารถพิเศษในการคิดค้นสิ่งต่างๆไหม?
.
MT: ฉันมักจะปรับแต่ง คิดค้น ฉันก็สามารถที่จะปฏิบัติผ่านในบางส่วนของโครงการของฉันรวมทั้ง NitroBrew และนำพวกสินค้าออกสู่ตลาดเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จในปี 2014
ฉันมักจะใช้วิธีแหกคอกไปสู่ปัญหาที่คุ้นเคย เราเป็นที่รู้จักสำหรับโซลูชั่นนวัตกรรมและนวนิยายของเราที่ QuantiPerm (บริษัท ที่ฉันเริ่มต้นในปี 2003 โดยมีผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเทคโนโลยีชีวภาพและการหมักเบียร์)
Murthy เป็นผู้ก่อตั้ง QuantiPerm และได้เปิดสาขาแยกต่างหากเพื่อตอบสนองต่อความนิยมของ NitroBrew
.
.
(รูปภาพ บริษัท QuantiPerm)
.
.
AR: อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณคิดค้น NitroBrew?
.
MT: แรงบันดาลใจสำหรับแนวคิด NitroBrew มาจากอาชีพของฉันในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ เบียร์สไตล์ไนโตรในความคิดของฉันมีประสบการณ์การดื่มที่น่าอัศจรรย์ด้วยเนื้อเนียนละเอียดและวิธีการนำเสนอรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
. 
ฉันได้พัฒนากระบวนการในการใส่ไนโตรเจนสำหรับ Leinenkugel Brewing ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1990 มันกลายเป็นเบียร์ยอดเยี่ยมที่ชื่อว่า Creamy Draft คนก็รักมัน แต่หลังจากความตื่นเต้นครั้งแรกเราได้เรียนรู้ว่าประสบการณ์ของลูกค้าไม่ได้เป็นอย่างที่เราคาดไว้ เราเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าไม่ว่าเบียร์สไตล์ไนโตรจะดีแค่ไหนการรักษาคุณภาพที่สม่ำเสมอตลอดทั้งระบบการจัดจำหน่ายและที่บาร์เป็นไปได้ยากมาก ด้วยเบียร์เหล่านี้ซึ่งแตกต่างจากรูปแบบเบียร์อัดลมปกติการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิส่วนประกอบของเบียร์หรือความดันที่ร้านค้าปลีกมีผลต่อคุณภาพ คุณมีเบียร์ไนโตรกี่ครั้งที่บาร์ที่มีโฟมหรือไม่? มันน่าผิดหวังจริงๆ
.
การใส่กาแฟด้วยไนโตรเจนเป็นปรากฏการณ์ล่าสุด ตอนแรกผมไม่เชื่อ ผมถึงออกไปหาคนที่มีคสามรู้ด้านกาแฟพิเศษรอบๆที่นี่เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำกาแฟ Nitro และทดลองกับขกาแฟของพวกเขา มันเป็นประสบการณ์การเรียนรู้ เราได้เรียนรู้ว่ากาแฟหลากหลายชนิดและรูปแบบระดับการคั่วที่แตกต่างกันออกไป
ระดับของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในแก๊สสามารถบอกรสชาติที่ทำให้รู้สึกฝาดได้จริงสำหรับรูปแบบบางอย่างแม้ว่าผลกระทบจะสามารถเอาชนะได้ในบางรูปแบบเมื่อคุณใช้ Nitroให้ความรสชาติที่แตกต่าง กับ ฟอง ครีมที่เนียนขึ้น
.
AR: คุณชอบทำกาแฟชนิดใดบน NitroBrew?
 .
MT: ฉันชอบสายพันธุ์ทั้งหมด ที่ระดับการคั่วต่ำ - ขนาดกลางเป็นรายการโปรดของฉัน ในขณะที่เกือบทุกรูปแบบเหล่านี้สามารถทำงานได้ดีกับ NitroBrew
บ่อยครั้งที่บ้านฉันเพียงแค่ใส่ช็อคกาแฟกับน้ำแข็งและเทน้ำให้ได้ทันที
.
AR: คุณมีงานอะไรบ้าง? คุณมาถึงจุดนี้ได้อย่างไร?
.
MT: ฉันเป็นวิศวกรเคมี ฉันมีข้อ จำกัด สั้น ในอุตสาหกรรมปิโตรเลียม หลังจากจบการศึกษาด้านวิศวกรรมชีวเคมีฉันไปทำงานในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์มาหลายปีแล้ว ฉันทำงานในทุกพื้นที่: การหมักกระบวนการผลิตเบียร์และยังมีสารเคมีในเบียร์เล็กน้อย หลังจากนั้นฉันก็ทำงานในบรรจุภัณฑ์เบียร์และมีความรับผิดชอบด้านเทคนิคในการใส่เบียร์ในขวดพลาสติกเป็นครั้งแรกในอเมริกาเหนือ ฉันยอมรับคำเชิญไปทำงานในธุรกิจการพัฒนาไบโอชิพของโมโตโรล่าในรัฐแอริโซนาซึ่งเรากำลังพัฒนาชิพเพื่อศึกษารูปแบบการแสดงออกของยีนในตัวอย่างทางชีวภาพ
ฉันก่อตั้ง QuantiPerm ในปี 2546 เพื่อผลิตเครื่องมือ R & D ในเทคโนโลยีที่ฉันได้รับการจดสิทธิบัตร (สำหรับการทดสอบวัสดุบรรจุภัณฑ์อย่างรวดเร็วและไม่ทำลาย) QuantiPerm มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อรวมระบบคาร์บอนไดออกไซด์เครื่องวิเคราะห์ก๊าซละลายจอภาพมอนิเตอร์ระบบบำบัดน้ำเสียเป็นต้น NitroBrew เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ QuantiPerm ล่าสุดและเนื่องจากมีตลาดที่แตกต่างกัน เป็น บริษัท ที่แยกต่างหากในปี 2014

AR: คุณกำลังทำงานในโครงการอื่น ๆ หรือไม่? วิธีอื่นใดในการปรับปรุงกาแฟ?
.
MT: เรามีความกระตือรือร้นที่จะดำเนินโครงการบางอย่างเกี่ยวกับระบบการเฝ้าติดตามและควบคุมการหมักสำหรับโรงเบียร์เชิงพาณิชย์และตลาดเบียร์ในบ้าน โดยทั่วไปเราไม่ชอบที่จะเปิดตัว ผลิตภัณฑ์จนกว่าเราจะรู้สึกแน่ใช้ว่า ผลิตภัณฑ์ มีคุณภาพจริงๆ
ในขอบเขตของกาแฟเราได้รับคำถามเกี่ยวกับระบบไนโตรเจนแบบสายส่งและเรากำลังมองถึงความเป็นไปได้และทำงานร่วมกับคู่ค้ารายใหญ่
.
.
AR: คุณต้องการให้คนอื่นรู้อะไรเกี่ยวกับคุณ?
.
MT: ในฐานะผู้บริโภคผมมีความต้องการมากในสิ่งที่ฉันซื้อ ดังนั้นในฐานะผู้ประกอบการฉันมุ่งมั่นที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดให้ลูกค้าของ นี่คือสิ่งที่ทีมงานทั้งหมดมุ่งมั่นที่จะจัดหาให้กับลูกค้าของเรา วันนี้มากกว่าที่เคยเป็น ลูกค้าของเราที่มากับเครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจและความคิดสร้างสรรค์ เป็นระดับความพึงพอใจใหม่ทั้งหมดเมื่อลูกค้าของเราแบ่งปันการสร้างสรรค์เครื่องดื่มของพวกเขาซึ่งรวมถึง NitroBrew
.
.
.
.
"ฉันวาดแรงบันดาลใจจากครอบครัวเพื่อนเพื่อนร่วมงานและลูกค้าของเรา ทุกคนรอบตัวผมน่าอัศจรรย์ ผู้คนเหล่านี้มีส่วนร่วมในชีวิตของผม ในขณะที่เงินเป็นสิ่งสำคัญของหลายๆคนแต่ผมได้รับความสุขที่สุดจากการทำสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกวันที่สร้างความแตกต่าง" Dr.Murthy Tata
ผู้คิดค้น NitroBrew กับบทความนิตยสาร baristamagazine